천기누설 159회, 국민 대표 곡물, 쌀과 보리, 천기누설 (출처 : MBN 천기누설 2015.6.21 방송)
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국민 대표 곡물, 쌀과 보리
오랜 시간동안 한국인의 밥상을 지켜 온 쌀과 보리에
우리가 미처 몰랐던 진실이 숨겨져 있다?
‘찬 밥' 취급받던 찬밥이
혈당 조절과 다이어트를 돕는다?
소화를 돕고 중금속을 걸러내는
보리의 새로운 효능까지.
국민 대표 곡물 쌀과 보리가
이제는 건강식으로 거듭난다!
☀ '찬밥' 신세였던 찬밥의 재발견! 찬밥이 혈당조절에 도움을 준다?!
둘째 아이 임신 당시, 임신성 당뇨 진단을 받은 이경미(37) 씨.
혹시 아이의 건강까지 지장이 있진 않을까 더욱 마음을 졸였다고 한다.
그러나, 현재 그녀의 혈당 수치는 정상을 유지하고 있는 중.
제작진은 혈당 조절에 도움이 된 음식이 무엇인지 그녀의 식단을 점검해 보았는데.
찬밥을 먹는 그녀의 습관이 오히려 혈당조절에 도움이 됐다고 말하는 전문가!
과연 찬밥과 혈당은 어떤 관계가 있는 것일까?
그래서, 찬 밥이 혈당에 어떤 영향을 주는지
제작진과 일반인이 함께 실험해 참여해 보기로 했다!
우리가 가지고 있던 쌀에 대한 궁금증! 그리고 오해와 진실을 파헤쳐 본다.
☀ ‘밥 소믈리에’가 알려주는 맛있는 밥의 모든 것!
쌀을 평가하고, 맛있는 밥 짓는 법을 연구하는 박정운(46) 씨!
그는 '밥 소믈리에'라는 특별한 자격증을 가지고 있다.
'밥 소믈리에'를 통해 알아보는 ‘꿀 맛나는 밥 짓기 비법!’은?
적당한 수분을 함유한 좋은 쌀 고르기부터
방법을 바꾸면 밥맛이 180도 달라진다는 쌀 씻는 법,
밥알이 살아있는 밥을 만드는 쌀과 물의 황금 비율까지, 밥 짓기의 모든 것!
묵은쌀도 햅쌀같은 윤기와 밥맛을 살려주는 비법 재료와
진밥, 된밥, 잡곡밥 모두 한 번에 짓는 방법은?
한국인의 대표 주식 쌀밥을, 더욱 맛있게 즐기는 방법을 알아본다.
☀ 흔한 식품 보리밥과 보리차, 효능 더욱 높여 먹기!
과거에 쓸개 제거 수술을 받은 국악인 문만세(61) 씨.
수술을 받은 후, 지속적인 소화불량에 시달리기 시작했다.
심지어 좋아하는 시조창을 하기 어려울 정도로 기력이 약화되었다고 한다.
하지만 현재의 그녀는 소화불량에서 벗어나 활기를 되찾은 상태.
그녀의 소화에 도움을 준 것은, 최근 수확이 한창이라는 보리?
식이섬유인 베타글루칸이 곡물 중 가장 많이 함유되어
소화 촉진과 장 건강에 효과적이라는데!
영양소 손실은 줄이고, 식감과 항산화 효과는 살리는 문만세 씨만의 보리밥 짓기 비결은?
보리의 매력에 10년 넘게 빠져 있는 김금순 씨.
그녀가 즐겨 마시는 국민 대표식수,
맛과 영양이 살아 있는 '25분' 보리차의 비밀은?
또한 그녀가 먹는 보리밥 속, 정체불명의 곡물!
한약재명으로 '맥아'라 불리는 이것은 보리보다 가바 성분이 14배 이상 많고
생리활성 물질, 항암 효과와 항산화 성분도 풍부해서 많은 관심을 받고 있다.
보리밥 속 곡물의 정체와, 집에서 쉽게 만드는 방법은?
흔히 접하는 보리차와 보리밥, 더욱 건강하게 먹는 비법을 알아본다!
☀ [천수밥상] '푸른 보약'으로 한여름 피로와 식중독에서 벗어난다?
국민건강프로젝트, 천수밥상!
더워지는 여름, 찬 음식을 먹거나 땀을 흘려 몸은 더욱 냉해지고 피로가 쌓이는데.
이 때 먹으면 일 년 내내 기운을 더해주는 ‘푸른 보약’이 있다?
6~7월에만 살 수 있지만, 사계절 내내 먹을 수 있다는
제철 식재료는 바로 매실!
이맘때 집에서 담그는 매실 발효액,
독은 빼고 설탕은 줄이는 성공률 100% 제조법은?
매실로 장 건강 살리는 고추장과 당뇨 걱정 없는 잼을 만든다?
여름 과일 매실 고르는 법부터 보약 되는 조리법을 소개한다!
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